Пластинчатый морозильник — это установка серийного производства, которая обычно используется для замораживания и плоского продукта.
Сырье вместе с упаковками укладывают на плиты, которые затем плотно прижимают плитами, приводящимися в движение гидравлическим устройством.
Охлажденные плиты тесно контактируют с сырыми продуктами и вызывают быстрое замораживание. Иногда внутри камеры устанавливают вентиляторы дутьевого воздуха, чтобы сократить период охлаждения.
Русский
