Пластинчатая морозильная установка - это установка серийного производства, которая обычно используется для замораживания продуктов в плоском виде.
Сырье вместе с упаковками укладывают на панели, которые затем плотно прижимают плитами, приводимыми в движение гидравлическим устройством.
Охлажденные плиты тесно контактируют с сырьем и вызывают быстрое замораживание. Иногда внутри камеры устанавливают вентиляторы обдувочного воздуха, чтобы сократить период охлаждения.
Русский
